皆様こんにちは。

本日は、料理長のお料理教室

【手打ち生パスタ講座】を開催いたしました。

 

生地からパスタを手作りする機会はなかなか無いので皆様、興味津々です。

 

まずは粉を混ぜ合わせ、生地をまとめていきます。

 

 

手でしっかり捏ねていくと、だんだんと生地がまとまってきました。

 

コシがでてきたのか、触れると弾力があります。

 

 

次に生地を均一に薄く伸ばします。

麺を茹でたときに、水分を吸って麺が膨らむため、なるべく薄く伸ばすのがポイント。

 

 

最後は麺を切っていきます。

 

 

【パスタカッター】という専門の道具もありますが、今回は細めに仕上げるため、

包丁で丁寧に切っていきます。

 

 

今回、皆様と一緒に作ったパスタ生地は一日ねかせて

翌日の【四季彩膳】にて提供させていただきます。

 

どんな味になるでしょうか。

どうぞお楽しみに！