皆様こんにちは。

10月の手作りケーキはスペインのバスク地方発祥の「バスクチーズケーキ」。

表面に真っ黒な焼き目がついているのが大きな特徴で

カラメルのようなほろ苦さと香ばしさが感じられます。

外側はカリッとしていますが、内側はトロリとした食感。

クリームチーズをたっぷり使用しているので、

濃厚なチーズの風味とクリーミーさを味わえるのが魅力。

今回はシンプルなバスクケーキに

シャインマスカット・エディブルフラワー・ホイップクリームでデコレーション。

お客様は料理人の説明を興味深そうにお聞きになり、いざ実食。

「チーズの味がしっかりしていて美味しいね。」

「きれいなケーキで見ているだけでも嬉しいわ。」

「久しぶりに本格的なケーキを食べられて感激です。」

皆さまからの嬉しいお声もたくさん。

来月はどのようなケーキでしょうか。

ぜひお楽しみになさって下さいませ。