皆様こんにちは、ホスピタルメント武蔵野 HP担当です。

今月も、特別なお食事「四季彩膳」をお召し上がりいただきました。

今月は「紫陽花遊膳」。

6月の梅雨に咲き誇るアジサイを感じ、梅雨を楽しんでいただきたいという料理人の思いが現れました。

今回は口取りには合鴨を入れました。水無月豆腐の小豆には魔除けの意味があり、三角形に切るのは暑気を
払うためなのだとか。

鱚の揚げ物は二色揚げで仕立て、そして飯ものは同じく新物となる新生姜の炊き込みご飯。

デザートはゼリーですが、このゼリー、なんとアジサイから作っているそうです。

色合いも美しい青と赤紫、下地はババロアで白を再現しております。

本格的な和のコース料理に、皆様楽しんでいただいた様子でした。

来月は梅雨の終わりから本格的な夏に入る7月。

果たしてどんなメニューになるのか、お楽しみに！