皆様、こんにちは。ホスピタルメント武蔵野 HP担当です。

 

節分に続いて、大きなイベントを実施いたしました。

その名も「マグロ解体ショー」。

 

皆様、相当楽しみにしていただき、「今度のイベントはいつ？」

「どこでやるの？」といった事前の反響、多分過去最多でした。

 

さて、いよいよマグロがやってきました。

皆様で食べ切るため、少し小ぶりではありますが、正真正銘のクロマグロ。

 

 

まずは頭を落とします。

ドドン！

 

 

続いて、中筋を通し、腹身、背中、と落としていきます。

 

 

もうすでに美味しそうですね。

私は最近赤身のほうが好きだと感じるようになりました。

 

 

このカマの脂のノリ…！！

 

そしてとっておきは奥のこの骨のすき身。…そう、中落ちです。

どんな料理に仕上がるのでしょう、鮪には無駄がありませんね。

 

きれいに切り分けたらサクを切り出し、いよいよ刺し身を盛っていきます。

赤身も色が深く、トロは「まさにトロ」という見事な対比。

 

 

美味しく楽しく美しく。

ホスピタルメント武蔵野らしいイベントとなり、

皆様舌鼓を打っていらっしゃいました。