皆様こんにちは。

ホスピタルメント武蔵野です。

月に一度、旬の食材を使用し、

四季の彩りを表現した『四季彩膳』を実施しております。

今回は、旬の鰤を二本‼　仕入れましたので、

皆様の前で解体し、提供させて頂きました。

今回は鰤の解体ショーをご紹介します。

10キロの鰤をさばくのは総料理長です。

丸まる太った鰤。

きれいにさばく姿は、圧巻‼プロ技でした。

入居者様も、「初めて見たわーすばらしい！」と喜んでいらっしゃいました。

あっという間に切り揃えられ

見事に100人前の切り身が出来ました。

贅沢にも鰤鍋で提供です。

脂が乗って、柔らかく、入居者様から

「美味しいに決まっているけど、おいしいわ～」と

うれしいお言葉を頂きました。

今後も、『食への楽しみ』を演出しながらご満足頂けるよう

サポートいたします。