墓冬の候、本日は月に一度のグルメフェアでした。

２月の逸品は「北海道産の雲丹と鮑」

お好きなお客様が多かったのか、

ご近所の施設の青山、代々木上原からも沢山白金に来てくださりました。

紅芯大根で作られたお花の器に、雲丹のお造りを。

花穂紫蘇の彩りも「とても綺麗」と皆様とてもお喜びでした。

「固くないかしら？」と心配されてた鮑も、

福良蒸しでとても柔らかく、お客様達も堪能されたご様子でした。

次回の逸品は「フグ」だそうです。

どんな御膳になるか、今から楽しみですね。